光祿寺檢視原始碼討論檢視歷史
光祿寺是中國古代掌理膳食的官署。 光祿寺原稱為光祿勛，由漢朝郎中令演變而來，統屬宮廷宿衛及侍從等。至魏、晉僅存其名，北齊則易名為光祿寺，職責亦變為掌理皇室膳食。自此各代均保留此制，僅遼時曾易名為崇祿寺，金則職屬宣徽院。
各朝概況
漢朝
唐朝
光祿寺乃掌管酒醴饈膳之事的機構。
屬官及所轄機構
- 卿，一人。從三品。光祿寺的長官。
- 少卿，二人。從四品上。光祿寺的副長官，負責輔佐光祿寺卿。
- 丞
- 主簿
所轄機構
- 太官署
- 珍羞署
- 良醢署
- 掌醢署
宋朝
元朝
明朝
洪武元年（1368年）改宣徽院為光祿寺，永樂年間光祿寺位於北京皇城東安門內，明代光祿寺負責的是御膳食材的採買，凡祭饗、宴勞、酒醴、膳羞之事，都由光祿寺「辨其名數，會其出入，量其豐約，以聽於禮部。」，食材的來源是上林苑，歲取孳生鵝一萬八千隻、鴨八千隻、雞五千隻。光祿寺的司牧局設有乳牛廠，供應皇室牛乳及乳製品，另外順天府宛平縣每年須上貢核桃百斤，紅棗百斤，另外上林苑四署供給不足時，光祿寺需要向京城舖行買辦，洪武朝即規定按市價加十文購買，而行頭、報頭壓榨拖欠舖行坐賈行商之事時有所聞[1]，弘治四年（1491年）明孝宗下令：「買辦供應，即宜給價，不許行頭用強賒買。今後但有指稱報頭等名目，強賒害人，所司嚴以法治之。」。但弘治十四年（1501）四月，韃靼小王子，火篩諸部連兵大舉擾邊，太倉庫、內帑用銀優先挪用於軍費，仍出現光祿寺拖欠行戶豬羊銀三萬多兩的情形，光祿寺為用錢的單位，特殊年分此類情事亦在所難免。
清朝
清朝另有內務府掌責，光祿寺成為外廷職司，為管理祭祀食品的官署。
參考文獻
- ↑ 《明孝宗實錄》卷五七