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水煙是一種起源於中東地區的煙草製品，使用煙草與蜂蜜或者水果製成，並用水煙袋吸食。根據世衛組織的相關文件，水煙類似於香煙。[1]
水煙 (阿拉伯語：شيشة；英語：hookah) 是一種採用專用工具「水煙袋」，用水（或其它液體）過濾後吸食的一種煙草製品，主要在中東地區流行。它所使用的煙草是與蜂蜜或者各種水果混合而成，有蘋果、柳橙、鳳梨、草莓，甚至咖啡、口香糖和可樂的口味。
水煙的由來
二十一世紀初期，水煙逐漸傳到歐美地區，在美國、巴西等國家開始流行。在西方國家的一些餐廳、酒吧、家庭宴會等處，都能看到年輕人在吸水煙或者用水煙袋吸食大麻等毒品。
水煙常被很多商人出於商業目的宣傳為無毒、無害，不會上癮，是香煙的可替代產品，但是根據世界衛生組織發布的研究報告等顯示，水煙的危害可能比香煙更大。
在我國，由於法律的不完善，水煙的存在既不屬於合法，也不違法，屬於「灰色地帶」的產業，因此水煙行業的存在合法與否，亟待法律的完善與解釋。 [2]
歷史
阿拉伯水煙最初起源於十三世紀的印度，從十六世紀開始在中東地區流行。最初的水煙煙具包括煙瓶、煙管、空氣閥、壺身、煙盤、煙灣等部分，由椰子殼與空竹管構成，主要用來吸食老式黑煙草。在中東特別是在古代奧斯曼帝國時期的土耳其和伊朗，水煙曾一度被看作是「舞蹈的公主和蛇」，後來才逐漸流傳到阿拉伯國家，成了一種民間吸食煙草的通用方式。
水煙在很多古代流傳下來的藝術作品中都可以看到水煙的影子。曾獲得諾貝爾文學獎的埃及文學家納吉布·馬哈福茲的創作靈感，據說就來自他經常光顧的咖啡館和水煙館。西方媒體有評論說，阿拉伯知識分子的思想，就裝在他們的煙壺裡，可見水煙在阿拉伯世界的地位和流行程度。
水煙在明朝時傳入中國，後生成蘭州水煙、陝西水煙等品種，但由於市場萎縮，已經幾乎消失。
阿拉伯人將水煙發展到登峰造極的地步。對阿拉伯人來說，抽水煙絕對是令人愉快的享受。不少人在不同場所都有自己的水煙壺，圖省事又講究的人則隨身帶銀煙嘴。它不僅是一個煙具,而且它的造型美輪美奐，擺放在家裡也是一件漂亮的工藝品。阿拉伯水煙好比醇酒和香茗，讓人難以抗拒。
結構
煙碗
又稱水煙頭，通常是由粘土或大理石做成，在吸煙期間用於放置煤炭和煙草。
煙管
是一根細長的軟管，兩頭裝着煙嘴，煙嘴通常是由形狀大小各異的金屬或是木頭製成的。
調氣孔
調氣孔裡面有粒小圓珠，當覺得抽起來吃力時，可以調節鬆緊度來控制，也可卸出氣孔帽，裝上另一條軟管使用。
煙瓶
由於注入清水、果汁、紅酒、牛奶等基料，也可以加冰（先放冰後加水）。
煙盤
放於煙碗下端，用於裝炭灰。
膠套
水煙一共有三種膠套，分別是煙碗膠套，煙管膠套和煙瓶膠套，有助於水煙組件之間的接觸及增加水煙的氣密性。
煙擴散套
放於煙身底端，通常是由塑料製成的網狀套子，有減少煙量，降低煙溫的功效。
吸食方法
水煙不同於其他煙草製品，它使用煤炭燒完後的餘熱來使煙上升。 吸食時，使用者需在煙草上面放上燃燒的炭火幫助煙草燃燒。抽水煙用的盒子底部裝有水，上面裝着煙草。煙草燃燒放出的煙，經過水的過濾，再通過一個吸管，來吸食水煙。[2]
危害
在商業利益的驅使下，水煙被描述成一種「健康的消遣項目」。
在商家及一些喜愛吸食水煙的人的描述中，水煙是一種「尼古丁含量低於0.5%，焦油含量接近0%的產品，它成癮性非常低，是香煙的絕佳替代品」。他們利用舉例阿拉伯人常年吸食這種產品卻毫無副作用來證明它的健康。
但是，根據世界衛生組織發布的研究報告卻指出「抽水煙也是有健康危險的」。 2007年5月29日，世界衛生組織發布了一份7頁的研究報告，明確指出「用水煙管吸煙草並不是一種安全的抽煙選擇」，「與傳統認識相反，水煙管內冒出的煙霧含有少量有毒物質，是不可避免的。」
報告中指出，「使用燃燒的炭火來保持煙流動的裝置，會增加患肺結核或肝炎的風險」，「每天吸食3次水煙，相當於吸食1包紙質香煙」，而且「水煙通常混合了蜜糖和水果口味，和紙煙相比，長期吸食水煙會增加人們抽煙量，水煙吸食者將比抽紙煙者多攝入超過100倍的煙草，水煙管除散布尼古丁外，還容易使人們上癮」。在二手煙方面，「水煙對健康的危害比紙煙更大」，同時，「水煙會給孕婦造成更多不良影響」。
水煙危害
世界衛生專家近期警告稱， 在中東和北非盛行的水煙危害程度可能比香煙更大，全球其他地區也有越來越多的水煙愛好者。在阿布扎比的世界煙草或健康大會上推出的世界煙草圖冊顯示；「從水煙管吸入一口的煙量幾乎等於吸入一整隻香煙的量。」
世界衛生組織煙草專家愛德華·圖爾桑·艾斯帕內特說「吸食一次什莎（水煙）的量可能等於一口氣吸食20到30隻香煙的量，這是很危險的。」
水煙的叫法五花八門，如 hubbly-bubbly，hookah，shisha或者nargileh，而因為其在大學校園頗為流行並被管理者忽視，所以水煙已成為反煙運動者主要的擔憂。
近年來，水煙已流入美國、歐洲和南美的部分地區。世界衛生組織無煙倡議行動的傑瑪·維斯塔說，雖然先前吸食水煙的群體是老年男性，但是越來越多年齡在18歲到24歲之間、住在城市且受過教育的年輕人都開始吸食水煙。
貝魯特美國大學的病理學和實驗室醫學主席加齊·扎泰里說，水煙中添加的一種叫做maasal的芳香味道給年輕煙民提供了比傳統煙草「更順暢，更易接受」的味道。而且水煙的設計很有趣，因為它從某種程度上同時調動吸煙者的五官感受。你拿着煙管，你看着它，它有香味，它有冒泡的聲音，此外，在社交聚會中吸水煙是一件多麼美妙的事。在持續平均一小時的社交聚會中，水煙吸食者會迅速對它上癮，因為它含有尼古丁。此外，用於加熱煙草木炭釋放的煙霧也含有毒素。
世界衛生組織稱，它會對人的健康造成危害，包括損壞呼吸系統，心血管系統，口腔活動和牙齒等。除了肺癌的危險，數據還表明吸食水煙的危害可能與口腔癌、食管癌、胃癌和膀胱癌，以及慢性支氣管炎、心血管疾病、中風，以及其他疾病相關聯。
專家表示，全球的煙草公司正越來越多地投資於水煙行業，但是除了打擊煙草行業以外，對於水煙的消費沒有任何限制措施。根據煙草圖冊介紹，水煙在大多數國家是不受嚴重監管或不監管的煙草產品。
「這個缺口已經存在一段時間了，希望通過全球的努力，他們(煙草監管者)能夠強調將水煙納入所有煙草政策和法規監管的重要性，」扎泰里說。
巴西已經採取措施禁止在水煙中加入香料，同時土耳其已將之前有關香煙煙盒上必須有警告標誌的規定執行範圍擴展至水煙領域。阿拉伯聯合酋長國的沙迦酋長國國王已下令徹底禁止吸食水煙，世界衛生組織因此給他頒了一個獎。