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鸚哥綠豆

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名稱 ：鸚哥綠豆 產地 ：河北省張家口市宣化縣 特點 ：粒大顆勻，深綠有光

鸚哥綠豆是河北省張家口市宣化縣的特產。鸚哥綠豆又叫宣化綠豆，主要產於宣化一帶，這種綠豆，粒大顆勻，深綠有光，酷似鸚鵡羽毛的顏色，故在國際市場上又有「鸚哥綠豆」之美名。

人類文化一開始並不是具有獨特以及很明顯的飲食文化，而是在之後的社會經驗的積累以及自我的發展基礎上，而逐漸產生出來的飲食文化。

特產簡介

鸚哥綠豆，性喜溫暖，耐旱，適應性強，生長期短，小滿播種，白露收割，僅需四個月左右。而宣化附近地理位置和晝夜溫差大的氣候條件和土壤、水質特點，正適應其生長，加之精耕細作，傳統的「跑馬穀子，臥牛豆」式的種植方法，孕育出了綠豆品種佼佼者。

綠豆在糧食作物里，用途廣泛，特別是鸚哥綠豆，具有豆味濃香、好煮易爛、含澱粉率高的特點，除食用外，還可以制粉絲、糕點等。綠豆的藥用價值也很高，有清熱解毒、消暑、利尿之功效，如民間驗方有綠豆芽汁加適量白糖，頻飲代茶，可治療泌尿系統感染等症;綠豆菜心粥可治療小兒腮腺炎。《本草綱目》上記載，素油炒豆芽，有解熱毒、利三焦之功效;豬肝綠豆粥可治療營養性視弱和浮腫等症。

功效與作用

鸚哥綠豆具有清熱解毒、消暑利水、補益元氣和護肝養胃等多種功效與作用‌。

鸚哥綠豆因其色澤與鸚鵡羽毛相似而得名，它含有豐富的營養成分，如蛋白質、澱粉以及24種微量元素等‌。這些成分使得鸚哥綠豆具有顯著的清熱解毒功效，能夠消暑利水，特別適合在炎熱的夏季食用，有助於緩解暑熱帶來的不適‌。

此外，鸚哥綠豆還具有補益元氣和護肝養胃的作用。它能夠為身體提供所需的營養，增強體力，同時保護肝臟和胃部健康，對於改善身體狀況、提升整體健康水平有着積極的作用‌。

在民間，鸚哥綠豆還被用於治療一些疾病，如泌尿系統感染、小兒腮腺炎等，其藥用價值也得到了廣泛的認可‌。

綜上所述，鸚哥綠豆不僅口感獨特，營養豐富，還具有多種健康功效，是一種值得推薦的食材。