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鸚哥綠豆 |
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名稱 :鸚哥綠豆 產地 :河北省張家口市宣化縣 特點 :粒大顆勻,深綠有光 |
鸚哥綠豆是河北省張家口市宣化縣的特產。鸚哥綠豆又叫宣化綠豆,主要產於宣化一帶,這種綠豆,粒大顆勻,深綠有光,酷似鸚鵡羽毛的顏色,故在國際市場上又有「鸚哥綠豆」之美名。
人類文化[1]一開始並不是具有獨特以及很明顯的飲食文化,而是在之後的社會經驗的積累以及自我的發展基礎上,而逐漸產生出來的飲食文化[2]。
特產簡介
鸚哥綠豆,性喜溫暖,耐旱,適應性強,生長期短,小滿播種,白露收割,僅需四個月左右。而宣化附近地理位置和晝夜溫差大的氣候條件和土壤、水質特點,正適應其生長,加之精耕細作,傳統的「跑馬穀子,臥牛豆」式的種植方法,孕育出了綠豆品種佼佼者。
綠豆在糧食作物里,用途廣泛,特別是鸚哥綠豆,具有豆味濃香、好煮易爛、含澱粉率高的特點,除食用外,還可以制粉絲、糕點等。綠豆的藥用價值也很高,有清熱解毒、消暑、利尿之功效,如民間驗方有綠豆芽汁加適量白糖,頻飲代茶,可治療泌尿系統感染等症;綠豆菜心粥可治療小兒腮腺炎。《本草綱目》上記載,素油炒豆芽,有解熱毒、利三焦之功效;豬肝綠豆粥可治療營養性視弱和浮腫等症。
功效與作用
鸚哥綠豆具有清熱解毒、消暑利水、補益元氣和護肝養胃等多種功效與作用。
鸚哥綠豆因其色澤與鸚鵡羽毛相似而得名,它含有豐富的營養成分,如蛋白質、澱粉以及24種微量元素等。這些成分使得鸚哥綠豆具有顯著的清熱解毒功效,能夠消暑利水,特別適合在炎熱的夏季食用,有助於緩解暑熱帶來的不適。
此外,鸚哥綠豆還具有補益元氣和護肝養胃的作用。它能夠為身體提供所需的營養,增強體力,同時保護肝臟和胃部健康,對於改善身體狀況、提升整體健康水平有着積極的作用。
在民間,鸚哥綠豆還被用於治療一些疾病,如泌尿系統感染、小兒腮腺炎等,其藥用價值也得到了廣泛的認可。
綜上所述,鸚哥綠豆不僅口感獨特,營養豐富,還具有多種健康功效,是一種值得推薦的食材。
參考文獻
- ↑ Nature Human Behavior | 為什麼人類文化的力量如此強大?,搜狐,2024-11-15
- ↑ 幾分鐘帶你看中華美食發展史~ ,搜狐,2023-12-22