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[[File:《居酒屋的誕生》一.jpeg|thumb|right|
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[https://www.jiemian.com/article/6941278.html  圖片來源] ]]
'''《居酒屋的誕生》'''飯野亮一 著'''

十九世紀前期，江戶市民每年喝下超過九十萬桶的酒。所謂的「四斗桶」實際容量約莫三斗五升，因此九十萬桶實際上是五萬六千七百公秉。<ref>[https://www.thenewslens.com/article/116984  關鍵評論 - 《居酒屋的誕生》：江戶街頭充滿醉漢，將軍發布「酗酒禁止令」]</ref>

假設當時的江戶人口是一百萬人，每人的平均消費量約莫是一天一五五毫升（的清酒）。

當時的狂歌師[[筆彥]]所撰寫的《輕口筆彥咄》（1795年）中有這樣的句子，「江戶為美酒醉倒，京都為服裝傾倒」，而「大阪為食物傾倒」，對比了[[江戶]]、[[京都]]、[[大阪]]這三座城市，體現了在大阪人眼中江戶這個為酒醉倒的都市形象。

《居酒屋的誕生》一書書中帶領讀者一窺[[江戶]]人奇特的嗜酒文化，書中引經據典，深入解讀探究居酒屋俘獲人心的奧秘，揭開居酒屋文化傳承至今的緣由。