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[[File:一福堂老店 00.jpg| thumb | 220px | 有框 | 右 | 一福堂老店 [http://www.ifhouse.com.tw/ 官網鍵結] [https://zh-tw.facebook.com/iffood.tw/ 臉書鍵接] ]]


源溯到日治[[昭和]]三年， '''一福堂老店''' 創辦人選定緊臨人潮聚集的大墩梅枝町（今竹廣市場中正路上），開創以[[糕餅]]專賣的「一福堂菓子舖」，小小店面內不時飄散著四溢的作餅香味，特別是「手工[[鳳梨酥]]」的出爐，總是吸引無數過路的生意客與日本大人上門捧場。一福堂「手工鳳梨酥」，乃[[日據時期]]最出名的中部糕點，一福堂老店採用了當時台灣[[霧峰]]盛產「旺來」為材料，經反覆的摸索改良，才將土產水果“甘甜呀甘甜”的滋味，巧妙融入其內，橙黃色澤與質樸的在地口味，很快即成為日據時期一福堂老店的知名代表作。

靠著傳承的好手藝和真材實料、堅持傳統的[[古早味]]作餅原則，一福堂老店代代秉持著專職製作道地的「老台中風味名產」為旨。像是民國四十、五十年代，藉由火車兜售傳開的名產「[[太陽餅]]」，一福堂老店即以細緻口感令饕客難忘，更扮演起月台零售攤與飛快火車小姐們的大宗供貨商；民國五十三年，結合日本引進之新技術，首創研製出的「[[檸檬餅]]」，創造出一股追求異國風味的銷售高潮，更是引發中部糕餅市場一陣仿效的經典之作，在在顯示出老店結合傳統、創出新意的堅持與熱情。