檢視三丝鱼翅的原始碼

[[File:20578453 154919812000 2.jpg|缩略图|右|350px|[http://pic68.nipic.com/file/20150603/20578453_154919812000_2.jpg 原圖鏈接][http://www.nipic.com/show/12614067.html 图片来源]]] 
'''三丝鱼翅'''是[[山东省]]的地方传统名菜，属于[[鲁菜]]系。[[三丝鱼翅]]以[[鱼翅]]为主要材料。

制作方法一般是将千张皮用刀片成两块，再切成细丝，一边留 1厘米宽不切断，细丝为鱼翅，不断处作为翅板。油下锅烧至六成热，放入千张皮，注意丝之间不要沾连，炸至金黄起锅。然后，纯碱兑水下锅煮中国名菜素斋风味沸，放入千张皮煮至白嫩柔软，起锅即成鱼翅。