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[[File:145067460168391958.jpg|缩略图|右|350px|[http://n1.itc.cn/img8/wb/recom/2015/12/21/145067460168391958.JPEG 原圖鏈接][http://www.sohu.com/a/49685007_162055 图片来源]]]

'''三杯鸡'''是[[江西]]省地方传统名菜，相传与民族英雄[[文天祥]]有关。因烹制时不放汤水，仅用[[米酒]]一杯、[[猪油]]或茶油一杯、[[酱油]]一杯，故得名。   这道菜通常选用[[三黄鸡]]等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

三杯鸡发源于江西省，后来流传到[[台湾]]，成了[[台菜]]的代表性菜品。其中，[[江西]]省内以[[宁都]]三杯鸡、[[南昌]]三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。

2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。