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东北酱脊骨
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[[File:东北酱脊骨.jpg | thumb | 300px | 右 | 东北酱脊骨 <br> [https://www.sohu.com/a/273791999_100110413 原圖鏈接] ]] <p style="text-indent:2em;">'''<big>东北酱脊骨</big>'''是一道以脊骨、水为主料做成的菜肴。口味香浓,制作讲究。[[东北]]菜系“[[酱脊骨]]”是一道体现东北人豪迈性格的一道菜,猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。一般人群亦可食用 。猪脊骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的[[骨髓]]就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里。猪脊骨中的[[蛋白质]]含量要比[[奶粉]]中的还要高,其中[[铁]]、[[钠]]等远远高于鲜肉,[[钙]]的含量更是远非其他食物所能比,经常食用还能起到很好的补钙作用。这道菜经过炖煮之后,酱香浓郁,口感软糯,相当入味。
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