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'''乳化剂'''乳化是指两种不相溶的液体形成乳状液的过程。乳化时通常需要加入第三种物质以提高乳状液的稳定性，这种物质称为乳化剂。最常见的乳化剂是表面活性剂。它一方面降低油水间的界面张力，使乳化作用易于进行；另一方面乳化剂在液珠表面上形成有一定强度的界面膜，阻止了液珠之间的聚结和油水分层作用，使体系更稳定。乳化剂分亲油型（油包水型：W/O）及亲水型（水包油型O/W）两大类。前者使水分散到油中，后者使油分散到水中。以[[HLB值]]表示其亲水亲油性，HLB值3～5者为W/[[O型乳化剂]]，用它形成油包水型乳状液；HLB值8～18者为O/[[W型乳化剂]]。乳化剂可按分子结构分为[[离子型]]、[[非离子型]]、[[阳离子型]]和[[两性型]]四大类。大多混合使用。阴离子乳化剂有[[脂肪酸皂]]、[[烷基磺酸盐]]、[[烷基苯基硫酸盐]]、[[磷酸盐]]等。阳离子乳化剂主要是[[胺]]类及[[季铵盐]]。非离子型乳化剂是品种最多的一类乳化剂，有[[聚氧乙烯型]]、[[环氧乙烷]]和[[环氧丙烯嵌段共聚物]]、[[多元醇的脂肪酸酯]]、[[聚乙烯醇]]等。[[卵磷脂]]、[[羊毛脂]]、[[阿拉伯树胶]]等是天然乳化剂。乳化剂广泛应用于[[医药]]、[[农药]]、合成[[橡胶]]、合成[[树脂]]、[[制革]]、[[化妆品]]、[[食品]]及[[涂料工业]]。用于[[化妆品]]的乳化剂，除乳化作用外，还兼有增溶、浸透、润湿、去垢等作用。

'''中文名'''/'''外文名''':[[乳化剂]]/[[emulsifier]]  

'''应用学科'''/'''属  性''':[[化学]]/ [[表面活性剂(SAA)]] 

'''性    质'''/'''分  类''':[[多功能]]、[[高纯度]]、[[低刺激]]、[[高效率]]/[[水包油O]][[W型和油包水WO型]]  

'''常见乳化剂''':[[肥皂]]、[[阿拉伯胶]]、[[烷基苯磺酸钠等]] 
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[[File:乳化剂1.jpg|无框|居中|乳化剂[https://dss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3920987232,2490081350&fm=115&gp=0.jpg 原图链接]]]
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[[File:乳化剂2.jpg|无框|居中|乳化剂[https://img.ivsky.com/img/tupian/t/201912/04/caimei_dangao-024.jpg 原图链接]]]
 
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