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鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。 [[File:690x390 ffd9989f0b848403a2c8c86c44d6c900.jpg|thumb|right| [ 原图链接] [ 此图片来源于豆果美食网]]]|乳鸽莲子汤的做法 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/f/0/690x390_ffd9989f0b848403a2c8c86c44d6c900.jpg原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1139590.html 此图片来源于豆果美食网]]]
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