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[[File:伍斯特醬 00.jpg | thumb | 250px | 有框 | 右 | 伍斯特醬 [https://24h.pchome.com.tw/prod/DBAK23-A9005PGQB 原圖鍵接] ]]


'''伍斯特醬(英語:Worcestershire sauce)''' 起源於19世紀30年代，來自[[英國]]開設藥局的化學家李和派林在伍斯特郡研發而成，所以被稱作「伍斯特郡醬汁」，又稱喼 (ㄐㄧㄝˉ) 汁、'''辣醬油'''、'''李派林醬'''或'''英國黑醋'''，外觀色澤黑褐，吃起來味道酸甜帶點微辣，又不失鮮味，層次豐富。伍斯特醬也很適合用來醃漬肉品，短時間內就能讓肉質變得軟嫩好入口，是料理時的好幫手。

傳統伍斯特醬的原料包括[[白醋]]、[[糖]]、[[鹽巴]]、[[鯷魚]]、[[洋蔥]]、[[薑]]、[[蒜]]、[[醬油]]、[[羅旺子]]、[[丁香]]和[[大茴香]]等多種香料及調味料加熱熬煮而成，味道類似台灣人常吃的[[烏醋]]，但又多了蔬果和香料的辛香味，只需少量已經能帶出食物鮮味，涼拌、熱炒或燉煮皆美味，最常搭配牛肉、涼拌沙拉，也是經典調酒[[血腥瑪麗]]的材料之一。