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[[File:优质蛋白质.jpg|缩略图|[https://pic.sogou.com/d?query=优质蛋白质&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=4 原图链接][https://www.sohu.com/a/280870856_100014858 来自搜狐]]]
'''优质蛋白质'''，食物[[蛋白质]]的[[氨基酸]]模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。例如，动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质。