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'''凍頂烏龍茶'''（英语：Tung-ting Tea），簡稱'''凍頂茶'''，是一种知名度極高的[[烏龍茶]]，素有「北包種，南凍頂」之稱，凍頂烏龍茶屬於[[青茶]]。

冻顶茶的原產地在台灣[[南投縣]]的[[鹿谷鄉]]，主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。傳統上，其[[發酵]]程度在30%左右。製茶過程獨特之處在於：烘乾後，需再重複以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發酵半球狀，稱為「布揉製茶」或「熱團揉」。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，近年亦有輕培火製茶。此外，亦有「陳年炭焙茶」，是每年反覆拿出來高溫慢烘焙，而製出甘醇後韻十足的茶。1999年[[九二一大地震]]後，鹿谷地區茶農在災後重建中研發出「凍頂貴妃茶」。鹿谷鄉農會每年舉辦茶葉比賽，評選出特等（冠軍茶）、頭等、二等、三等、優良茶（三朵梅、二朵梅）等品級。

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