檢視刀削面的原始碼

{{citation style|date=2022年6月|details=删除了无法显示和与内文不一致的链接}}

[[File:刀削面01.jpg|缩略图||200|right|[http://p1.meituan.net/waimaipoi/1dacb2c870967354de3ca7fbee282dc9729557.jpg 原图链接]
[http://www.zonglanxinwen.com/img/6b5b4c5b6e3c7ffc6b5b7fecdb9c.html 来自360网]]]

'''刀削面'''，是[[山西]]的[[汉族]]传统[[面食]]，为"中国十大面条"之一 ，流行于[[北方]]。操作过程:将[[面粉]]和成团块状，左手举[[面团]]，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入[[臊子]]、调料食用，以山西[[大同]]刀削面最为著名<ref>[http://www.sohu.com/a/202603587_100014697 山西最有名的17大美食特产，每一个都让人欲罢不能！ ]，搜狐, 2017-11-06 13:25</ref>。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与[[北京]]的[[炸酱面]]、[[河南]]的[[烩面]]、[[湖北]]的[[热干面]]、[[四川]]的[[担担面]]，同称为[[中国]]五大面食，享有盛誉。