檢視南京雨花茶的原始碼

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| style="background: #66CCFF" align= center|  '''<big>南京雨花茶</big> '''

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[[File:南京雨花茶.png|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170727/e3ab329f46064fbaa0e8c5560ccff4c8.png    原图链接]]]

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中文名: 雨花茶

外文名: Yuhua Tea

主要食用功效: 抗癌症，抗衰老，减肥等

适宜人群: 老少皆宜

储藏方法: 忌潮湿，忌高温，忌异味

类 别: 绿茶

外 形: 圆绿，如松针，带白毫，紧直

原产地: 南京

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'''南京雨花茶'''是[[南京]]的著名特产，属绿茶类，其种植历史最早可追溯到唐代，[[陆羽]]的《茶经》中便有记载，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，[[中国十大名茶]]之一。


南京雨花茶是[[绿茶]]炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2至3厘来的茶芽，[[杀青]]，揉捻，整形干燥，涂[[乌柏油]]手炒，每锅只可炒250克茶。


雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品，有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效 。<ref>[http://www.runzeqingtea.com/yuhuacha/   雨花茶叶 Tie Guan Yin tea]茶文化</ref>


雨花茶的生产历史十分悠久，南京在唐代就已种茶，不仅在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽[[南京栖霞寺]]采茶的传说为证，栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。


陆羽在《[[茶经]]》中曾经记述了《广陵耆老传》的故事。说的是晋元帝时，有一个老妇人，每天早晨提着一壶茶沿街叫卖，百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝，奇怪的是，这老妇人自一清早叫卖到晚上，壶中茶汤不减。老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人，贫穷的人都很感激她。这个消息被当时官吏知道，派人把老妇人抓了起来，关进牢里。第二天一清早，老妇人不见了。


后来，[[雨花台]]一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。雨花茶的色、香、味、形俱佳，她外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象。香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。


至清代，南京种茶范围已扩大到[[长江]]南北。