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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>可溶性固形物</big>''' |- |<center><img src=https://p1.ssl.qhimg.com/t018babb8f86b271159.jpg width="300"></center> <small>[https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=6462221&sid=6675909 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} '''可溶性固形物'''是化学术语,指溶容性糖类物质或其他可溶物质。 可溶性固形物主要是指可溶性糖类,包括单糖、双糖,多糖(除淀粉,纤维素、几丁质、半纤维素不溶于水),我们喝的果汁一般糖都在100g/L以上(以葡萄糖计),主要是蔗糖、葡萄糖和果糖,可溶性固形物含量可以达到9%左右。测定可溶性固形物可以衡量水果成熟情况,以便确定采摘时间。
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