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{{Infobox person
| 姓名     = 味精
|圖片 = [[File:味精.png|缩略图|右|350px|[http://www.5h.com/d/file/20180119/1516352928936868.png 原圖鏈接][http://www.5h.com/ys/102407.html 图片来源]]] 
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'''[[味精]]'''<ref>[http://xinzhi.wenda.so.com/a/1523026113614724 味精对人体的危害有哪些],</ref>又称味素，是调味料的一种，主要成分为[[谷氨酸钠]]。

味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。