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[[File:喇家遗址.jpeg|320px|缩略图|右|<big>喇家遗址</big>[http://cms-bucket.nosdn.127.net/74694e0732b24027ae7c20766c6f05fe20171227170204.jpeg?imageView&thumbnail=550x0 原图链接][http://ningxia.news.163.com/17/1227/17/D6M9CTNQ04318ELF.html#from=relevant 来自 网易 的图片]]]

'''喇家遗址'''位在中国[[青海省]]民和县喇家村，为距今约4000年前具有高度文明水平的城池，因为遭遇天灾而瞬间毁灭，所以具有“东方庞贝”的称呼。因为许多[[文物]]、[[建筑]]至今仍保存完好，喇家村为一重要考古遗址。

遗址被认为是由[[地震]]引起接连突发的山泥倾泻和大洪水掩埋齐家文化聚居地而形成，导致不同[[年龄]]的先民骸骨及其文物一并保存下来。

目前世界上最古老的面条，在2005年10月从喇家遗址出土。面条被发现于一密封的[[容器]]中，因为容器内部呈半真空状态而保存至今。

根据有关[[专家]]的鉴定分析，在青海喇家遗址出土的面条状遗存是[[小米]]做成的面条。但是，关于喇家面条的真实成分，有学者对前人的研究提出了质疑，认为小米由于缺乏面筋蛋白，不适于用传统拉伸方法制作[[面条]]。[[中国科学院]]和[[中国社会科学院]]考古研究所通过对喇家遗址出土[[陶碗]]中面条残留物的植硅体、淀粉和生物标志[[化合物]]等系统分析, 认为喇家面条中的主体成分是粟，少部分为[[黍]]，之后使用饸饹床对小米能否制作面条进行了模拟实验，复制出与出土面条成分、形态一致的[[粟]]类面条。