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[[File:嗜热菌蛋白酶.jpg|缩略图|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fp3.pstatp.com%2Flarge%2Fpgc-image%2F15313596753454b77fe67c9&refer=http%3A%2F%2Fp3.pstatp.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629962662&t=43447ebdac3b3087f394f365c518bc1a 原图链接]嗜热菌蛋白酶]] '''嗜热菌蛋白酶'''是一种生物学上的物质,外文名是Thermolysin。特性是水解疏水性强的氨基酸时速度较快。 中文名嗜热菌蛋白酶 外文名Thermolysin 类 型生物学 特 性水解疏水性强的氨基酸时速度较快 水解肽链上苯丙氨酸、[[色氨酸]]、[[酪氨酸]]、[[亮氨酸]]、[[异亮氨酸]]、[[甲硫氨酸]](蛋氨酸)、缬氨酸的N端。水解亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)以及其他疏水性强的氨基酸时速度较快。
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