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[[File:土豆.jpg|缩略图|右|[https://baike.baidu.com/pic/%E9%A9%AC%E9%93%83%E8%96%AF/416928/0/267f9e2f07082838ce0dd391b699a9014c08f137?fr=lemma&ct=single#aid=0&pic=267f9e2f07082838ce0dd391b699a9014c08f137 图片来源网址]]]
</br>中文学名：[[马铃薯]]
</br>拉丁学名：Solanum tuberosum L
</br>别  称：[[洋芋]]、[[荷兰薯]]、[[地蛋]]、[[薯仔]]、土豆、[[荷兰薯]]、[[番仔薯]]等 
</br>界：植物界 
</br>门：被子植物门 
</br>纲：双子叶植物纲 
</br>目： 管状花目
</br>科：茄科 
</br>属： 茄属
</br>亚属：龙葵亚属
</br>种：马铃薯
</br>分布区域： [[亚洲]]、[[北美]]、[[非洲]]南部和[[澳大利亚]]
</br>营养成分：等[[维生素C]]、[[蛋白质]]、[[糖类]]
</br>采收时间：秋季花开前采挖 
</br>毒  性：无毒 
</br>贮  藏：置阴凉干燥处，防蛀 

马铃薯（学名：'''Solanum tuberosum L.'''），属茄科一年生[[草本植物]]，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于[[小麦]]、稻谷和[[玉米]]。马铃薯又名'''山药蛋'''、'''洋芋'''、'''洋山芋'''、'''洋芋头'''、'''香山芋'''、'''洋番芋'''、'''山洋芋'''、'''阳芋'''、'''地蛋'''、'''土豆'''等。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如[[美国]]称[[爱尔兰]]豆薯、[[俄罗斯]]称荷兰薯、[[法国]]称地苹果、[[德国]]称地梨、[[意大利]]称地豆、[[秘鲁]]称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、[[高粱]]并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含[[蛋白质]]、[[氨基酸]]及多种[[维生素]]、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、[[俄罗斯]]、[[印度]]、[[乌克兰]]、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。<ref>[http://www.0566czsc.com/mobile/detail_4591.html 馬鈴薯]</ref>