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[[File:地皮菜.jpg | thumb | 300px | 右 | 地皮菜<br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1597824575899&di=7f7e4963c5e30c373caf2a65cfed9059&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimgs.bzw315.com%2FUploadFiles%2Fimage%2FNews%2F2016%2F11%2F15%2F20161115143749_4313.jpg 原圖鏈接]  ]]

'''<big>地皮菜</big>'''

  地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、[[雷公菌]]、地软儿、[[地瓜皮]]等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的[[黑木耳]]。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。