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[[赫尔曼·埃米尔·费歇尔]] (Hermann Emil Fischer,{{bd|1852年|10月9日 |1919年|7月15日|}}) [[德国]] 有机化学家。 他合成了 苯肼 ,引入 肼类 作为研究 糖类 结构的有力手段,并合成了多种糖类,在理论上搞清了 葡萄糖 的结构,总结阐述了糖类普遍具有的立体异构现象,用 [[费歇尔]]投影式 描述之。 他确定了 咖啡因 、 茶碱 、 尿酸 等物质都是 嘌呤 的衍生物,合成了嘌呤。他开拓了对蛋白质的研究,确定了 氨基酸 通过 肽键]]形成 多肽 ,并成功合成了多肽。1902年他费歇尔因对嘌呤和糖类的合成研究被授予 [[诺贝尔]]化学奖 。 {{Infobox person | 姓名 = 埃米尔·费歇尔 |圖片 = [[File:埃米尔·费歇尔1.jpg|缩略图 |居中|250px|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1561885283237&di=29a31b2174d640824b01e7ca120bbd0c&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120504%2F20120504181944-1152351389.jpg 原图链接][https://baike.sogou.com/historylemma?lId=25352910&cId=52541227 图片来源于搜狗网]]] | 出生日期 =1852年10月9日 | 國籍 = 德国 | 别名 = 埃米尔·费歇尔 | 職業 =化学家 | 知名原因 = 诺贝尔化学奖 (1902) }}
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