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[[File:廣島燒04.jpg|400px|缩略图|右|廣島燒[https://ikidane-nippon.com/zh-hans/interest/okonomiyaki-nagataya 照片來自]]]

'''廣島燒'''起源於[[日本]][[廣島]]，不像[[大阪燒]]全部混在一起後下鐵板，而是一步一步慢慢的把食材堆疊起來～先在鐵板上弄一個圓形薄餅皮再放上一大把的[[高麗菜]]絲、肉等食材，再一口氣翻面，把高麗菜等食材蒸熟，由於難度相對高，通常都是由師傅服務喔！ 

將高麗菜蒸熟的同時，在旁邊的鐵板上炒熟炒麵後，把高麗菜及麵皮等移到炒麵上然後用力壓，最後再煎個[[荷包蛋]]放上去,淋上[[青海苔]]、[[柴魚片]]、[[青蔥]]等就完成了！<ref>[https://blog.kkday.com/4057/asia-japan-okononiyaki 台灣人別再搞錯！大阪燒、廣島燒、文字燒你知道多少？]</ref>

廣島燒的做法與大阪燒頗有相似，都是一種鹹食的[[日式煎餅]]，滿滿的蔬菜裹上麵糊，再加入喜歡的肉食或[[海鮮]]等食材，煎上新鮮的[[雞蛋]]再淋上獨特醬汁，便成了和式風味的燒餅。當然，廣島燒與大阪燒在食材用料、步驟製法上還有著差異，只是成品的模樣都是一樣的色香味俱全。甚至，還有人認為現在大家熟悉的[[關西]]風大阪燒就是源於廣島的[[吳軍港]]。