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[[File:意大利饮食.jpg|350px|缩略图|右|<big>意大利饮食</big>[http://www.zglxw.com/uploads/allimg/130818/1512004964-0.jpg 原图链接][http://www.zglxw.com/zhinan/yidali_540.html 来自 北京国旅官网  的图片]]]

'''意大利'''饮食文化最早可追溯至公元前四世纪，不断经历社会和政治变革至今，其中以[[伊特拉斯坎]]、[[古希腊]]、[[古罗马]]、[[拜占庭]]、[[犹太]]、[[阿拉伯]]等文化影响最为深远。新大陆的发现，带来了[[马铃薯]]、[[西红柿]]、[[菜椒]]和[[玉米]]等作物引进，直到十八世纪时开始大量栽种，成为[[意大利]]饮食文化的主要食材。意大利饮食文化以丰富而多元的味觉飨宴著称，各地区亦具不同特色；它是世界上最知名的饮食文化地区之一，影响力亦达海外。

在意大利，食材运用和料理随地区而变异。许多原属区域性的菜肴，传遍全国后融入当地特色、产生变异。干酪和[[葡萄酒]]构成意大利饮食文化的重要部分，政府针对葡萄酒订定了法定产区（DOC）等相关法律。咖啡在意大利饮食文化渐占一席之地，尤其是浓缩[[咖啡]]。