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'''慕斯'''与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入[[奶油]]与[[凝固剂]]来制成浓稠冻状的效果，是用[[明胶]]凝结[[乳酪]]及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。制作慕斯最重要的是胶冻原料如[[琼脂]]、[[鱼胶粉]]、[[果冻粉]]等，也有专门的慕斯粉。另外制作时最大的特点是配方中的[[蛋白]]、[[蛋黄]]、[[鲜奶]]油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

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| '''中文名''' || 慕斯 || '''主要营养成分''' || 蛋白质，氨基酸
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| '''外文名''' || mousse || '''主要食用功效''' || 美白，润肤
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| '''别称''' || 甜点 || '''适宜人群''' || 老少皆宜，糖尿病患者除外
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| '''主要原料''' || 鸡蛋，奶油 || '''副作用''' || 无
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| '''是否含防腐剂''' || 否 || '''储藏方法''' || 冷藏或常温即可
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