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'''拔丝茄子'''是以茄子、鸡蛋、淀粉等材料制作的一道家常菜。
[[File:拔丝茄子.jpg|thumb|right|拔丝茄子 [https://pic.ecook.cn/web/248459636.jpg 原图链接]  [https://www.ecook.cn/caipu/248459648 网上厨房网] ]]
* 中文名:拔丝茄子
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* 主要食材:茄子，鸡蛋
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* 功效:延缓衰老，主治高血压
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* 配料:小麦面粉
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* 材料：茄子,400克,[[鸡蛋]]40克,[[淀粉]](豌豆)25克,小麦面粉5克,[[白砂糖]]150克,酱油5克,[[植物油]]75克
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