檢視擀面皮的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>擀面皮</big> '''

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[[File:93331499581520229606.jpg|缩略图|居中|[http://www.shang360.com/upload/article/20180305/93331499581520229606.jpg 原图链接][http://www.sonhoo.com/baoxian/shyh-82DcybWMFiMugl7.html 来自 搜狗 的图片]]]
	
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擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。

岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，[[韧度高]]，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。	

'''主要食材'''
	
精面粉、辣椒

'''口味'''
	
咸鲜

'''产地'''
	
陕西，以宝鸡为最