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新蒜头炒苦瓜
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苦瓜属于短日作物,喜光不耐荫。性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。 苦瓜是一种药食两用的食疗佳品,尤其对糖尿病的治疗效果不错,所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。作为食品人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营:喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴、认为它味苦清香,特别能提高食欲;而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味,所以对它是敬而远之。但从入药角度来说苦瓜就没有那么大的争议了。中医认为:苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。近年来的药理分析表明,苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能,能够预防和改善糖尿病的并发症,具有调节血脂,提高免疫力的作用。所以,营养学家和医生都推荐苦瓜作为治疗糖尿病的良药,建议患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃些苦瓜。 我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说;是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒功效。因此夏吃苦瓜最相宜。 苦瓜有很多吃法:清炒、烧汤、凉拌、蒸酿等等,可以根据自家喜欢来多食用苦瓜。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:690x390 22343c4a3a300f849731ef7d57f0eb3d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/2/d/yuan_22343c4a3a300f849731ef7d57f0eb3d.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1557688.html 豆果美食网 File:200 77b2dd9240939338609b1bbac5f20f11.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/7/1/yuan_77b2dd9240939338609b1bbac5f20f11.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1557688.html 豆果美食网 File:200 3fd3193c93e0f336087db16ff421bbe9.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/7/1/yuan_77b2dd9240939338609b1bbac5f20f11.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1557688.html 豆果美食网 File:200 5dbf58267dcf9b5a44aeaf0525ec9bdc.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/d/c/yuan_5dbf58267dcf9b5a44aeaf0525ec9bdc.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1557688.html 豆果美食网 File:200 2128182036d9c3142bb32743b949e7ea.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/1/a/yuan_2128182036d9c3142bb32743b949e7ea.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1557688.html 豆果美食网 File:200 7a68cd67ebc4e6ac5835eded55592a3f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/a/f/yuan_7a68cd67ebc4e6ac5835eded55592a3f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1557688.html 豆果美食网 File:200 37b9e08a56de6937cc78e7644367bfdb.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/7/b/yuan_37b9e08a56de6937cc78e7644367bfdb.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1557688.html 豆果美食网 File:200 94246da8b19a8afe5fb6ad0c7a865f4f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/4/f/yuan_94246da8b19a8afe5fb6ad0c7a865f4f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1557688.html 豆果美食网 File:200 2a4a34e1256d263f04f3fdbc6539621f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/a/f/yuan_2a4a34e1256d263f04f3fdbc6539621f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1557688.html 豆果美食网 File:200 1ac5bd0f3e62854f61c232afe95e005c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/a/c/yuan_1ac5bd0f3e62854f61c232afe95e005c.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1557688.html 豆果美食网 </gallery> '''新蒜头炒苦瓜的用料''' * 苦瓜250克 * * 新蒜头7瓣 * * 芥花油适量 * * 葱叶少许 * * 食盐1小勺 * * 白糖2小勺 * * 鸡精少许
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