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[[File:木薯11.jpg|缩略图|居右|400px|[http://www.360doc.com/content/11/0602/18/2646494_121253629.shtml 链接] [https://p0.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t0151e0b8d976e894de.jpg  图片来自个人图书馆]]]
'''木薯中毒'''的主要是指苦[[木薯]]中毒，是指在以木薯为主要食物来源的人群中，因为加工方式不正确、加工时间过短、水源有限和对木薯粉的迫切需求等原因，食用未经正确加工的木薯和大量食用木薯、木薯粉后，木薯中的生氰甙分解继而游离出氢氰酸，氢氰酸吸收后可与细胞色素氧化酶中的铁结合，使细胞色素氧化酶失去活性，导致组织细胞处于窒息状态，严重者导致[[呼吸衰竭]]和[[休克]]。木薯中毒主要发生在在[[非洲]]、[[拉丁美洲]]和[[亚洲]]的以木薯为主食的热带地区，在旱季出现接触高峰，主要发生在儿童和育龄妇女身上。主要临床表现为对称性、永久性和不可逆性痉挛性[[截瘫]]，还可能出现认知损伤和神经发育迟缓，腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状。目前这种疾病的确切致病机制尚不清楚。主要通过催吐、导泻或者洗胃以及服用利尿剂等方式治疗，排除体内的氰化物。中毒轻微者经过治疗可恢复正常，严重者会导致热带共济失调性神经病，甚至死亡。<ref>[https://www.youlai.cn/baike/disease/dbulNVKRJh.html  有来医生]</ref>