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[[File:杏仁茶02.jpg | thumb |200px|有框|右| 杏仁茶 [https://www.taisounds.com/w/TaiSounds/food_19012311261095354] 原圖鍵接]]

'''杏仁茶'''杏仁茶，又稱[[杏仁露]]，是由[[杏仁]]製成的飲品。<br>杏仁茶名茶而不稱湯或羹，因其比羹稀，如同飲茶一樣不用湯匙，故稱為杏仁茶。<br>
杏仁露含有豐富的[[蛋白質]]、18種[[氨基酸]]、[[亞麻酸]]、多種維生素及鉀、鈣、鋅、鐵、硒、碘等礦物質。杏仁露還含有豐富的黃酮類和多酚類成份。不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
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功效作用方面，杏仁露具有潤肺止咳、調節血脂、防止動脈硬化、降低人體內膽固醇的含量、調節非特異性免疫功能等功效，還能有效預防和降低心臟病和很多慢性病的發病危險。此外，杏仁露還有美容養顏的功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。經常飲用可祛斑護膚。專家對杏仁露已作了實驗，證明對動物與正常男性均能降低血膽固醇及[[三酸甘油脂]]，具有防治冠心病及動脈粥樣硬化的功效。[[北杏]]有醫療上的功效，香氣非常濃郁、略帶為苦味，所以建議份量可以低於[[南杏]]。<ref>[http://dreamchefhome.com/almond-drink/] '''[古早味杏仁茶]''' </ref>