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[[File:Hydrolysis0.jpg|230px|thumb|有框|右|水解（Hydrolysis）.[https://www.assignmentpoint.com/science/biology/hydrolysis.html 原圖鏈接]]]
'''水解'''｛Hydrolysis）是任何化學反應，其中一個水分子破裂一個或多個，這種水解反應，來自古希臘的hydro- （“水”）和lysis（“解開”）。該術語廣泛用於水是親核試劑的取代 ，消除和裂解反應。