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| style="background: #BC8F8F " align= center|  '''<big>沩江白毛尖</big>'''

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|<center><img src=https://so1.360tres.com/t0185f203407b566448.jpg width="300"></center>
<small>[https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=8807397&sid=9132043 来自  360  的图片]</small>

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中文名称：
沩江白毛尖

别名：
"都匀细毛尖"、"白毛尖"

产地：
湖南省宁乡县西部的大沩山

茶叶类别：
黄茶

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'''沩江白毛尖'''又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，[[氨基酸]]含量也较高。1915年在[[巴拿马]]国际赛会上获得优胜奖。1983年被评为全国十大名茶之一。沩江白毛尖历史悠久，传说，远在唐朝就已称著。清[[同治]]年间《宁乡县志》说：“沩江六度奄，罗仙峰等处皆产茶，唯沩江称为上品。”又1941年《县志》载：“沩江茶雨采制，香嫩清醇，不让武夷、龙井。商品销甘肃、新疆等省，久获厚利，密印圭院内数株味尤佳。”传说，原密印寺院内有一个老禅师，善作茶，并能识沩江地土、山向，何处产茶最佳。

沩江白毛尖产于[[湖南]]省宁乡县西部的大沩山，[[衡山]]、[[安化]]两县的昆仑大山脉蜿蜒从西部的桂岩山插入县境，大沩山系桂岩山北支，最高海拔千余公尺，山上有一天然盆地，地势高峻，群峰环抱，纵横达10余公里，盛产茶叶。沩山主峰毗卢峰直插云霄，峰上有六大胜景，峰下有唐朝兴建的密印寺。林木繁茂，郁郁葱葱，峰奇山峻，风光秀丽。尤其令人赞叹不绝的要算卢花泉瀑布，一泻千丈，恰似银河落九天，加之境内溪河密布，常年云烟飘渺，罕见天日。故有“千山万山朝沩山，人到沩山不见山”之说。属黄茶。

沩江茶之历史可追溯至唐代，民国时期仍有记载曰沩山茶之香嫩清纯不让[[龙井]]、武夷。以密印寺院内所出为最佳。又有传说，院内一老禅师，善作茶，又能识沩山地土和山向，何处产茶为佳。文革时期曾发现寺内大佛像体内存茶30余斤，有人称此为“茶禅一味”之见证云云。甘肃、新疆等地喜饮此茶。

沩江白毛尖于清明后7－8天开采，芽叶标准为一芽一、二叶初展。当天采摘当天制，以保持芽叶的新鲜度。制作工艺中，熏烟为沩山白毛尖独特之处，乃关键工序。发烟燃料为新鲜芳香之枫果球和黄藤，暗火慢焙以提高烟气浓度，以便茶叶充分吸附烟气中的芳香物质。悦鼻的烟香为沩江白毛尖的特点。成茶外形叶缘微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚。<ref>[https://www.ziyimall.com/zhishi/18319.html    沩江白毛尖是什么 中国十大名茶之一]  紫一商城</ref>