檢視油爆双脆的原始碼

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| style="background:#ffc020" align= center|  '''<big>油爆双脆</big> '''

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| [[File:油爆双脆1.jpg|缩略图|居中|[http://120.221.32.143/5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200321/cb34b301e3c442adbbd73fcd4d0166a8.jpeg 原图链接]]]

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中文名  油爆双脆

主要食材  鸡胗，猪肚，猪腰子

分类  鲁菜

口味  脆嫩滑润，清鲜爽口

产地  [[山东]]

工艺  油爆

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'''油爆双脆'''，是[[山东]]历史悠久的传统名菜，以[[猪肚]]尖和[[鸡胗]]片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口，原名“爆双片”，后来顾客称赞此菜又脆又嫩，所以改名为“油爆双脆”。