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[[File:泰国饮食2.jpg|350px|缩略图|右|<big>泰国饮食</big>[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1581057303264&di=c0ff51e35e8150c70d602f3f8f33e8f9&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fn.sinaimg.cn%2Fsinacn21%2F298%2Fw640h458%2F20180316%2F811c-fyshfuq4479170.jpg 原图链接][http://k.sina.com.cn/article_6391187956_17cf1c9f4001004qij.html?from=food 来自 新浪 网  的图片]]]

'''泰国饮食'''，泛指[[泰国]][[民族]]的[[饮食文化]]。[[泰国菜]]以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点<ref>[https://www.zhms.cn/zs_45392.html 泰国菜有什么特点]，中华美食网， 2019-12-27</ref>。

泰国菜有五大菜系，分别为泰国中原菜、首都菜、泰国南部菜、兰纳菜与依善菜，反映泰国五方不同的[[地理]]和文化，而各地使用的[[食材]]往往跟邻近国家的一样。例如泰南菜，和马来菜一样多用[[椰奶]]、鲜黄姜，而泰东北菜则与[[老挝]]菜一样善用[[青柠]]汁。此外，泰国现有的菜式，不少受到多年定居泰国的[[华裔]]影响，其中[[潮州菜]]的影响最为显著，例如粥，[[贵刁]]（[[粿条]]），和[[海南]]鸡饭等。

泰国菜多使用鱼露和新鲜的[[香料]]，少用干材。