檢視炒高麗菜的原始碼

[[File:炒高麗菜.jpg| thumb | 250px | 有框 | right | 炒高麗菜 <br> [https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fwww.wecook123.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F05%2F%25E7%2582%2592%25E9%25AB%2598%25E9%25BA%2597%25E8%258F%259C_8YnjVrMOuk.jpg&imgrefurl=https%3A%2F%2Fwww.wecook123.com%2Frecipe916%2F&tbnid=CGly20I09lPP1M&vet=12ahUKEwiCmo_xr5voAhXCC94KHc24DeUQMygGegUIARDxAQ..i&docid=qhVB9Bl7ntltQM&w=800&h=600&q=%E7%82%92%E9%AB%98%E9%BA%97%E8%8F%9C&ved=2ahUKEwiCmo_xr5voAhXCC94KHc24DeUQMygGegUIARDxAQ/ 原圖鍵結]  ]]

  冬天是高麗菜的產季，正是它最豐碩鮮美的時候，且說高麗菜是台灣的全民蔬菜一點也不為過，家常三餐料理，就數它出現的頻率最高了，而'''炒高麗菜'''則是最普遍的料理形式。
 然而上蓋燜軟的老台味炒法會破壞營養素，吃起來又不夠鮮甜，究竟如何炒出香、脆、甜又美的高麗菜？示範炒出美味高麗菜的小撇步。。

 高麗菜去梗後用手剝開或切開，因為菜梗粗硬，和葉片熟成所需時間不同，影響整體快炒成效及口感。

 高麗菜和葉片步調不一的葉梗先去掉。菜葉下鍋前要先泡冷水5分鐘，因為高麗菜非現摘，且通常一顆高麗菜要好幾餐才吃得完，所以容易都冷藏到脫水了，泡水可以讓菜葉活過來，恢復鮮脆。
 
 
如果想變化味道，起鍋前加適量[[烏醋]]，又是另一種絕佳口感！