檢視炼奶的原始碼

[[File:炼奶111.jpg|缩略图|右|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190203/3a35fbae566148ffb6f3c27bf9fe3a57.jpeg  原图链接][https://www.sohu.com/a/293212986_355860?_f=index_chan28news_27  来自搜狐网]]]
'''炼乳'''是一种牛奶制品，用[[鲜牛奶]]或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。<ref>[http://www.spzs.com/baike/120231.html 炼乳的营养价值]食品招商网</ref>

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的[[乳制品]]，再加入40%的[[蔗糖]]装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来[[稀释]]。但当甜味符合要求时，往往[[蛋白质]]和[[脂肪]]的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么[[糖]]的含量又会偏高。