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[[File:烤红薯5.jpg|thumb|right| [http://i2.chuimg.com/edaaa6d289fe11e6b87c0242ac110003_780w_520h.jpg?imageView2 原图链接]  [http://www.xiachufang.com/recipe/100623268/ 来自下厨房] ]]

'''烤红薯'''  历史悠久，古时即有之。红薯也叫[[地瓜]]，也叫白薯、甘薯，山芋，[[红苕]]。质软味甜，含[[淀粉]]、糖分较多，食用的方法也很多。市面上时常可见过拄行人手捧烤地瓜随走随吃，随吃随赞赏其味之美。有些外国旅游者，食后也极为赞赏。烤地瓜的品种主要有两种：一种是白瓤的，含淀粉较多，吃起来很面，水分较少，较为耐饥；另一种是红瓤或黄瓤的，含糖分较多，水分较多，吃起来甜软。常用来烤地瓜地瓜的是前者，最近一些新品种如紫薯等品种也加入了进来。