檢視烤麸的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>烤麸</big> '''

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[[File:烤麸098789.jpg|缩略图|居中|[https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2018/01/29/20180129151719642719913.jpg?x-oss-process=style/c320 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E7%83%A4%E9%BA%B8&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=3 来自搜狗的图片]]]

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烤麸(fū)，江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、[[磷]]与铁质。

常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片、黄花、木耳、[[花生]]）和“蜜汁烤麸”。