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'''烩菜''' 烩菜,大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、[[山西烩菜]]、博山烩菜、河北熬菜"'等各种做法。上等称"海烩菜",配有海味,中等的称"上烩菜",一般的称"行烩菜"。
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