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[[File:煎蛋.jpg|320px|缩略图|右|<big>煎蛋</big>[https://img.ivsky.com/img/tupian/pre/201410/23/jiandan-004.jpg 原图链接][https://www.ivsky.com/tupian/jiandan_v24647/pic_471244.html 来自  天堂图片网 的图片]]]

'''煎蛋'''是由[[鸡蛋]]煎成的食品，也是家喻户晓的烹调之一。若只煎单面，因外形像[[太阳]]一样，而称为太阳蛋（sunny side up）；而双面煎则称为荷包蛋<ref>[http://cq.people.com.cn/n/2015/0708/c365419-25505772.html 荷包蛋做法]，人民网，2015-07-08</ref>。在中国中原地区人们称呼为鸡蛋鳖。虽然蛋的熟度没有规定，但各国与地区的卫生部门建议，基于[[健康]]原因和防范禽流感，食用蛋类应彻底煮熟。