檢視照燒醬的原始碼


[[File:照燒醬 01.jpg| thumb | 240px | 有框 | 右 | 照燒醬 [https://icook.tw/recipes/125191 原圖鍵接] ]]


「燒」在日語中是「焼き」就是燒烤，烤的意思，而「照」的日語是「照り」除了照耀、照射以外，還有一層意思是「光澤」，「照燒」的日語合起來就是「照り焼き（teriyaki）」可以理解為「使有光澤的烤法」。'''照燒醬''' 是日本料理的烹飪方法。因沾醬中的糖分會使料理會反射光芒，而稱之。照燒醬是以[[醬油]]為基底，混合[[糖]]、[[味醂]]、[[蒜頭]]、[[薑]]與[[清酒]]等做出的料理醬料。

把食材邊塗上帶有糖份的醬汁後邊烤的話，因為用了讓醬汁跟食材合而為一的方式去調理，烹調完成的料理的表現上面會呈現琥珀色的美麗光澤。「照」所代表的就是食材表面上面的光澤。被廣為人知的日本料理焼き鳥（烤雞肉）跟鰻の蒲焼き（烤鰻魚）都是屬於照燒的一種哦。