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[[File:牛肉燴飯02.jpg | 250px | 右 | 牛肉燴飯 [https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/9206100-%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B9%AF%E7%89%9B%E8%82%89%E7%87%B4%E9%A3%AF-%E7%B0%A1%E6%98%93%E8%90%AC%E7%94%A8%E9%8D%8B%E7%89%88 原图链接] ]]


'''牛肉燴飯'''燴飯也就是巴渝人常說的"[[懶飯]]"，在某些地方又稱為"燴飯"引。這種飯歷史悠久，據傳最早起源於漢代，其創製發明者為樓護。"[[燴飯]]"容量較大，冷菜、炒菜、燒菜、炸菜、醃菜、滷菜等等，全都可以入鍋與飯同燴。如此這般，味道竟然特別鮮美。

牛肉燴飯一般以多蜜醬或固態醬料製作，不過以[[伍斯特醬]]和[[番茄醬]]也可以完成。牛肉沾麵粉後可以直接使用，但要注意只要沾薄薄一層，盡量避免[[麵粉]]結塊。帶著醬香、閃耀著動人光澤的牛肉燴飯，總讓人一口接一口停不下來。緊緊扒住晶瑩米飯的醬汁是靈魂，滑嫩的牛肉更是美味關鍵，不夠入味或是偏硬，就整個落漆了。<ref> '''台灣好食材''' [https://www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=105070 牛肉滑嫩入味，醬汁銷魂秘訣]</ref>。