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[[File:U7657P1276DT20130415162435.jpg|缩略图|居右|400px|[http://anhui.sinaimg.cn/2013/0415/U7657P1276DT20130415162435.jpg 原圖鏈接][http://ah.sina.com.cn/food/ssah/2013-04-16/47580.html 图片来源]]]  
'''牛肉面'''<ref>[http://ah.sina.com.cn/food/ssah/2013-04-16/47580.html 牛肉面持续发光发热 变成新台湾美食代表],2013年4月16日</ref>，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“[[兰州正宗牛肉拉面]]”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面。