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'''牛肝菌'''别称：[[美味牛肝菌]]

是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，

其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。

主要有白、黄、黑牛肝菌。<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/138280 美味牛肝菌], 心食谱,  </ref>

白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。

[[西欧]]各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，

加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。