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[[File:番茄蛋花汤.jpg|缩略图|[http://www.xiachufang.com/recipe/102756543/ 番茄蛋花汤]]] '''番茄蛋花汤'''是一道传统名菜,属于粤菜系。广泛流行于南方地区。制作简单。主料是鸡蛋和番茄,[[烹饪]]工艺是煮。制作时可依据个人口味添加虾米、[[紫菜]]等。 将鸡精清汤块加入沸水中,做成清汤、备用。用油爆炒番茄,放入清鸡汤、云耳、盐、糖、[[胡椒粉]]煮沸片刻。加入鸡蛋拌匀,即可食用。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/99414/ 番茄蛋花汤-下厨房网]</ref>
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