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'''白参'''伞形目五加科人参的一种加工产品。

人参加工的产品中，除红参以外的各种加工品，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。其是以4～6年生的水参（新鲜参）为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晾干而成，色泽呈微白的黄色。白参富含人体需要的八种氨基酸，并富含磷、[[铁]]、[[钙]]、钾、硒，锗等微量元素，所提取的裂褶菌多糖是很重要的抗肿瘤药。

食用方法为泡酒、[[煲汤]]、冲水、生吃、配伍中药等等方法，白参具有大补的作用。<ref>[https://wenwen.sogou.com/z/q2005886570.htm 红参与白参有什么区别？]搜狗问问</ref>
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