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[[File:白花败酱.jpeg|有框|右|<big>白花败酱</big>[https://pic3.zhimg.com/v2-0c1b824df73753f3136f1ecb89848b06_1440w.jpg?source=172ae18b 原图链接][https://zhuanlan.zhihu.com/p/52666276 来自 知乎 的图片]]]

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'''白花败酱'''又叫做苦菜，是一种药用食用兼具的[[野菜]]，因为它的味道是苦的。这个菜要采它的嫩茎叶，入沸水焯后浸漂几个小时，或者用手多次挤捏去除苦味，然后炒肉炒蛋炒[[豆腐干]]炒蒜瓣，反正做法和马兰头差不多，感觉有点苦味，但是又清香爽口，常常让人回味<ref>[https://www.sohu.com/a/194782790_664382 【识花】白花败酱] ，搜狐，2017-09-26</ref>。