檢視皂素的原始碼

{| class="https://graph.baidu.com/s?entrance=GENERAL&extUiData%5BisLogoShow%5D=1&inspire=&promotion_name=pc_image_shitulist&session_id=16425513827990589114&sign=121d533144341adb241be01679233941&tn=pc&tpl_from=pc" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''皂素'''<br><img
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'''皂素'''是一类结构较为复杂的成分，由皂苷和糖、[[糖醛酸]]或其他有机酸所组成。皂素广泛存在于植物界，在单子叶植物和双子叶植物中均有分布。有关皂素中毒报道越来越多。如芸豆又称四季豆，是我国常用的一种食物，食用芸豆不当常会引起中毒现象，这就与芸豆中含有多种抗营养素有关，皂素就是[[抗营养素]]之一。<ref>[[陈敏．食品化学：中国林业出版社，2008年]]</ref>