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'''皮蛋烧丝瓜''' 丝瓜和皮蛋都是凉性食材，现在又正是丝瓜当令的季节，丝瓜清热、解毒、凉血、通络、美容，皮蛋泻肺热，把它们搭配在一起，是夏季一道不错的菜品。丝瓜去皮切块、皮蛋切成小丁，备一点姜片，把用甜面酱炒好的臊子拔一点在锅中，放入皮蛋丁和姜片翻炒均匀后，加入丝瓜块翻炒，续一点水翻炒均匀，烧至丝瓜块熟后即可。肉臊中少量的油脂烧丝瓜就足够了，菜品清淡才能突出丝瓜的清香。丝瓜下锅后要尽量让其受热均匀才能保持它鲜绿的色彩。
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File:Yuan dc6db33db4542687caf857b840fddb51.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/c/1/yuan_dc6db33db4542687caf857b840fddb51.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1378729.html 图片来自豆果美食网] 
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'''皮蛋烧丝瓜的用料'''

* 丝瓜、
* 
* 皮蛋
* 
* 、姜
* 
* 、肉馅