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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''米血糕'''<br><img src="https://ddwgnufeodrv4.cloudfront.net/27/20170627/1498551894692_plus1_530.jpg" width="250"></center><small>[https://contest.plus1today.tw/localdishes2017/index/stands?id=100082&v=242725&openExternalBrowser=1 圖片來自台灣夜市小吃]</small> 
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'''米血糕'''稱'''米血'''<ref>[http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/6119 米血糕 彈口的夢幻小吃]，foritech-tlife，2020-01</ref>，是指以[[糯米]]和[[动物血液]]（[[猪血]]、[[鴨血]]、[[鸡血]]、[[鹅血]]）所做成的一種傳統米食[[糕點]]，發源自[[台灣]]。

依製成原料的不同，多為雞、[[鴨血糕]]與[[豬血糕]]，再加上糯米的種類搭配，在口感上會有些差異。

'''米血糕'''是發源自 [[台灣]]  的一種米食糕點。華人多以米食為主，常利用[[蒸]]、煮方式，改變米食型態。[[鴨]]肉滋陰補虛，昔日[[農家]]在殺鴨之後，基於節儉美德，不忍心倒掉鴨血，故以食器盛米和鴨血，蒸熟後沾醬食用。後來流傳至民間，漸成為平民小吃，又名「鴨血糕」。然而鴨肉價高，養育費時，鴨血供不應求，而[[雞]]血卻又不易凝固，於是漸以[[豬]]血取代鴨血，成為「'''豬血糕'''」。因此，米血糕是鴨血糕與豬血糕的原稱，但不能以米血糕名稱得知究竟是鴨血糕或是豬血糕。